Aquí, en aquest petit indret envoltat de muntanyes, ens trenquem les banyes per trobar el millor producte. Un racó a la Garrotxa on intentem cuidar el que fem,  sense complicar-nos, però sempre cuidant el detall.

Busquem, provem, viatgem, coneixem, i al final el trobem, aquell vi que ens desperta emocions, al pescador que ens escull el peix a la llotja, el pagès que ens llaura l’hort o el ramader que ens escull el millor del seu bestiar. Amb aquesta combinació i l’experiència dels últims anys arribem a la nostra filosofia dins la cuina: la senzillesa, on trobem l’essència en l’origen de cada producte.